Hungry Tablier

Juste pour dire que j'ai deux bons amis, bouffeurs de champis et sniffeurs de poppers qui décollent pour un trip d'un an en Australie à l'arrach' (avec final sur la Full Moon Party), et que ça méritait bien un foutu lien!

Eclatez vous bien les gueux!!

Tom

Si Petrus, Sauternes et assimilés vous font tourner la tête sans même les avoir gouté, alors allez donc jeter un ptit coup d'oeil par là !!

Bonne visite...

Tom

Petite info, j'ai changé de boulot, je ne suis plus dans le vin, mais dans la billetterie, un bon plan pour aller à vos concerts et expos sans faire la queue: Digitick.

Tom

Stouflapouf est photographe, stouflapouf est historienne, stouflapouf a eu envie de vous faire découvrir quelques unes de ses oeuvres, et Tom aime bien les photos de Stouflapouf. Si vous aimez vous aussi les photos de stouflapouf, contactez moi je lui en toucherais un mot. Ha oui!! J'allais oublier, le Pépé de stouflapouf faisait du Cognac, alors elle elle dit que c'est normal d'aimer le vin quand papy faisait du Cognac. Voila...

Voici déja ce que Stouflapouf dit quand elle parle de ses photos (en intégralité parceque c'est plus rigolo comme ça):

Il s'agit de réinventer l'image du vin, de le rendre plus accessible. L'image peut se conjuguer alors avec plusieurs thèmes. Les photographies de fûts en chêne et de la porte de cuve symbolise l'état de gestation du vin avant son éclosion dans nos verres. Le vin s'électrise et se marie avec des couleur bleue et rouge électriques mêlant ainsi tradition et modernité à tendance "disco". Dans une atmosphère plus intime, le vin se fait doux volûptueux et se confond avec des corps à peine percéptibles en arrière plan.

euh c'est bon ou t'en veux plus?

moi je trouve pompeux de théoriser l'art

bises

stouf

Tom

J'ai été il y a peu contacté par Delphine Mousset-Derouet et Christophe Derouet pour relayer leur activité:

En voici les principales lignes:

C'est avec joie que nous vous contactons pour vous présenter l'histoire de notre tour du monde des vignes au départ de Bordeaux : de janvier à décembre 2005, un voyage passion sur les routes du vin de la planète et une aventure humaine à la rencontre des vignerons du bout de la terre dans 17 pays, 37 régions viticoles et 194 domaines.
 
Aujourd'hui, notre agence conseils, spécialisée en vente et marketing du vin et dédiée à l'oenotourisme, fait plus que jamais partie de notre actualité.
 
Ayant rapporté des méthodes commerciales et des techniques de communication et de promotion de ce voyage d'études, nous avons la volonté de les partager avec les viticulteurs, les négociants en vin, les coopératives et les organismes viticoles français et aquitains. Nous souhaitons accompagner la filière viticole dans la commercialisation et la promotion de ses vins en l'informant et en la formant afin d'optimiser l'accueil et la vente directe à la propriété : nous voulons que notre tour du monde des vignes participe à révéler le tourisme viticole en Aquitaine comme un canal de distribution performant et rentable.

pinot noir de Rippon en Central Otago, Nouvelle-Zélande (source wineworldtour.com)

Outre les conférences que nous donnons sur le marketing du vin et sur l'oenotourisme auprès des étudiants d'universités et d'écoles de commerce de Bordeaux, nous venons de terminer un livre qui paraîtra aux Editions Féret au printemps prochain. Véritable carnet de voyage, cet ouvrage largement illustré d'une sélection de notre banque d'images (17 000 photos) sera destiné aux passionnés de voyage qui aiment le vin et aux passionnés de vin qui aiment le voyage.

Alors si le coeur vous en dit, allez donc faire un petit tour du côté de leur site.

Tom

L'alsace gastronimque n'est pas que sauerkraut et munster baignés dans le Riesling au pied vert, dans le sucrée ça peut le faire aussi! Aussi voila pour les plus gourmand la patisserie épaisse, qui surpasse les habituels biscuits de noël traditionnels (bredele) ou encore les tartes flambées sucrées la torche aux marrons. L'Alsace n'est pas un pays de régime, alors ne doutez pas que cette douceur est peu recommandée aux diabétiques ou aux affolé(e)s de la balance !
    Venons en à l'essentiel : qu'est-ce que c'est ? Sorte de pyramide, la torche aux marrons cache en son fond une meringue recouverte d'une onctueuse couche de crème fouettée, elle-même recouverte de vermicelles de crème de marron, coiffée enfin par un bouton de crème chantilly ! Fermez vos yeux, et imaginez...

Tom

Nombreuses sont les enseignes d'épicerie fines autour de la Madeleine , mais avez vous remarqué cette petite Pâtisserie Japonaise en lettres dorées, "Minamoto Kitchoan Salon de Thé" est son nom  Entrez dans ce lieu zen et feutré et dirigez vous vers le fond de la boutique, vous passez devant un jardin intérieur qui amorce déjà votre voyage vers ce petit bout de Japon en plein coeur de Paris, puis arrivez dans la partie Salon de Thé où de grands fauteuils vous attendent.
    Nous avons été séduits par l'idée de découvrir la pâtisserie japonaise, et notre curiosité nous a poussés à entrer chez Minamoto. Malgré un grand choix de thés verts et de nombreuses pâtisseries, nous avons commandés chacun une "Bûche dorée à la cannelle" et deux boissons chaudes : un yuzu au miel (infusion de cédrat) pour monsieur et une citronade au miel pour mademoiselle. Si la taille surprend, le goût ravit! En effet, notre "bûche dorée" était 4 morceaux de la taille d'une demie saucisse de cocktail... heureusement les infusions n'étaient pas servies dans des tasses à dinette, sinon nous n'aurions que peu apprécié ! A défaut de crème, biscuits, chocolat, fruits confits etc, la pâtisserie japonaise utilise en grande partie des pâtes parfumés de haricots rouges et blancs. La forte densité de ces pâtes expliquent la petite taille des morceaux dans notre assiette, et après les avoir dégustés, nous en avons conclu que la taille était parfaite pour éviter l'écoeurement ou un effet bourratif! Cette petite pâtisserie était donc très savoureuse, et notre infusion l'était tout autant.
    Un voyage, même gustatif, au Japon est souvent onéreux, et la pâtisserie n'échappe malheureusement pas à cela. La bûche dorée est à 5€90 et l'infusion coûte aux alentours de 4€, et ceci n'est pas une moyenne : 10€ est un minimum à sacrifier pour goûter aux précieux délices japonais. Néanmoins nous ne regrettons pas d'avoir essayé, notre curiosité est satisfaite, et le dépaysement est quasi total !
Alors si votre curiosité s'est brusquement réveillée à la lecture de cet article, n'hésitez pas !

Minamoto Kitchoan
17 place de la Madeleine
75008 Paris
tél : 01 40 06 91 28

Tom

Pour les curieux et les afficionados, Gusto est désormais en vente au Bon Marché. Une excellente façon de le découvrir avant de s'abonner.

Le Bon Marché,
24 rue de Sevres
75007 Paris

Tom

Le Hungry Tablier vous souhaite à toutes et à tous une bonne, heureuse, gourmande et...,pour certains, fumeuse année.

un de nos lecteurs, choisi au hasard, s'associe
à nous pour vous présenter nos meilleurs voeux.

C@m et Sadou

Pour le réveillon, la famille m'attendait au tournant et je ne voulais pas faillir à ma mission: apporter quelques vrais plaisirs oenologiques aux proches. Pour aller avec les petits fours, nous avons donc fait sauter le bouchon d'une bouteille de Champagne Pierre Moncuit, Hugues de Coulmet.

Je ne suis pas particulièrement un fanatique du champagne, j'ai toujours trouvé que ce vin enthousiasmait à outrance même lorsqu'il était d'une qualité médiocre. De plus, je n'étais pas très réceptif aux Champagnes aériens, puis j'ai eu finalement la chance de découvrir des boissons plus charpentées comme le Pol Roger ou donc, le Moncuit.

Dire son nom avant de l'avoir bu (hu hu!)

On a ici un champagne blanc de blancs (issu d'un seul des trois cépages utilisés en Champagne, en l'occurence le chardonnay blanc) et un vin de propriétaire (le raisin ne provient que du domaine Moncuit). A la première gorgée, on comprend qu'on déguste un vin très corpulent qui ferait également très bien l'affaire en entrée. On lui trouve des notes de pêches et de fruits exotiques. Certaines personnes sur le final, lui accordent une touche beurrée. Voilà le genre de vins effervescents, qui me réconcilient avec les vins de Champagne dont la forêt de petits producteurs est ici encore plus cachée par les quelques baobabs des grandes maisons.

Pierre Moncuit
Cuvée Hugues de Coulmet
prix conseillé: 17€

Sadou