09 juin 2007
Bordeaux avec un très grand B!!
Si Petrus, Sauternes et assimilés vous font tourner la tête sans même les avoir gouté, alors allez donc jeter un ptit coup d'oeil par là !!
Bonne visite...
Tom
01 mars 2007
Wineworldtour
J'ai été il y a peu contacté par Delphine Mousset-Derouet et Christophe Derouet pour relayer leur activité:
En voici les principales lignes:
C'est avec joie que nous vous contactons pour vous
présenter l'histoire de notre tour du monde des vignes au départ de Bordeaux : de janvier à décembre 2005, un voyage passion sur les routes du vin de la planète et une aventure humaine à la rencontre des vignerons du bout de la terre dans 17 pays, 37 régions viticoles et 194 domaines.
Aujourd'hui, notre agence conseils, spécialisée en vente et marketing du vin et dédiée à l'oenotourisme, fait plus que jamais partie de notre actualité.
Ayant rapporté des méthodes commerciales et des techniques de communication et de promotion de ce voyage d'études, nous avons la volonté de les partager avec les viticulteurs, les négociants en vin, les coopératives et les organismes viticoles français et aquitains. Nous souhaitons accompagner la filière viticole dans la commercialisation et la promotion de ses vins en l'informant et en la formant afin d'optimiser l'accueil et la vente directe à la propriété : nous voulons que notre tour du monde des vignes participe à révéler le tourisme viticole en Aquitaine comme un canal de distribution performant et rentable.
pinot noir de Rippon en Central Otago, Nouvelle-Zélande (source wineworldtour.com)
Outre les conférences que nous donnons sur le marketing du vin et sur l'oenotourisme auprès des étudiants d'universités et d'écoles de commerce de Bordeaux, nous venons de terminer un livre qui paraîtra aux Editions Féret au printemps prochain. Véritable carnet de voyage, cet ouvrage largement illustré d'une sélection de notre banque d'images (17 000 photos) sera destiné aux passionnés de voyage qui aiment le vin et aux passionnés de vin qui aiment le voyage.
Alors si le coeur vous en dit, allez donc faire un petit tour du côté de leur site.
Tom
25 décembre 2006
Champagne Pierre Moncuit, Hugues de Coulmet.
Pour le réveillon, la famille m'attendait au tournant et je ne voulais pas faillir à ma mission: apporter quelques vrais plaisirs oenologiques aux proches. Pour aller avec les petits fours, nous avons donc fait sauter le bouchon d'une bouteille de Champagne Pierre Moncuit, Hugues de Coulmet.
Je ne suis pas particulièrement un fanatique du champagne, j'ai toujours trouvé que ce vin enthousiasmait à outrance même lorsqu'il était d'une qualité médiocre. De plus, je n'étais pas très réceptif aux Champagnes aériens, puis j'ai eu finalement la chance de découvrir des boissons plus charpentées comme le Pol Roger ou donc, le Moncuit.
Dire son nom avant de l'avoir bu (hu hu!)
On a ici un champagne blanc de blancs (issu d'un seul des trois cépages utilisés en Champagne, en l'occurence le chardonnay blanc) et un vin de propriétaire (le raisin ne provient que du domaine Moncuit). A la première gorgée, on comprend qu'on déguste un vin très corpulent qui ferait également très bien l'affaire en entrée. On lui trouve des notes de pêches et de fruits exotiques. Certaines personnes sur le final, lui accordent une touche beurrée. Voilà le genre de vins effervescents, qui me réconcilient avec les vins de Champagne dont la forêt de petits producteurs est ici encore plus cachée par les quelques baobabs des grandes maisons.
Pierre Moncuit
Cuvée Hugues de Coulmet
prix conseillé: 17€
Sadou
19 décembre 2006
Du Vin et du Yoga
Un petit article sympathique sur l'art et la manière de concilier des siècles de sagesses orientales au petit ballon. Il est fort envisageable que je devienne zen rapidement.
"clique sur moi et
découvre la voie"
Sadou
16 décembre 2006
- Château Durfort-Vivens, Margaux 1995 -
Mes parents, si on leurs retire toutes les autres (et elle sont nombreuses), ont la grande qualité d'avoir plus d'argent que moi et donc de m'inviter dans des restaurants où l'on trouve parfois des vins légerement plus chers au service que mes petites trouvailles habituelles. Me voilà donc devant une petite bouteille que j'espère ne pas trop vexer par mes commentaires de profane du monde des grands crus classés: un Château Durfort Vivens 1995. Mais peu importe, chacun est curé en sa paroisse et, un peu de cran zut, pour une fois un athée dira la messe et pas avec n'importe quel vin.
Me voilà devant le flacon. La bête se repose au fond de sa carafe, elle reprend son souffle, elle me guette. Seule une mince paroi de verre nous sépare, et je ne sais pas encore qui est le prédateur dans cette histoire. Depuis que je suis "marchand de vins", mes parents se demandent ce que je vais bien pouvoir dire et faire. Sous leur regard amusé, je me décide finalement et pose mes lèvres sur le rebord du verre, porte le nectar à leur contact, entrouve la bouche et le laisse s'écouler quelques instants en moi.
j'aime vraiment beaucoup mes parents...
La structure est
claire. Un tannin harmonieux pose le tempo et propose à tour de rôle: un
bouquet de violettes, les fleurs laissent la place à des fruits rouges,
(de la prune? de la mûre?) et, ô comble du bonheur, une saveur truffée
se répand finalement sur les longues caudalies de la première gorgée...
Il a sympathiquement accompagné un roti de canard à l'orange et un millefeuille au boudin noir et aux oignons. Autant vous dire que ce soir là, le sieur Thomas est allé se coucher avec la compréhension profonde du sens de la vie.
Sadou
10 décembre 2006
Du Vin de Bagnole pour la bête!!
Quand la bête arrive, il faut la nourrir!! La bête c'est Jonas...mon frère. Et quand on nourrit la bête, il faut aussi l'abreuver, alors pour la bête rien de tel que du vin de Bagnole!
Simplement, pour Jonas, des pates avec quelques bons produits: des tomates confites, des champignons de Paris, de la tapenade d'olive noire, une Bavette grillée, un bon tiramisu (oui encore), et pendant tout le repas, toujours lui:
ha bah c'est du joli tiens!!
c'est fin! (mais on adore)
Bon question pinard, l'étiquette annoncerait elle la couleur? a t on ici un truc trafiqué à partir de Motul et de raisin tchenobylien? Et bien non, car derrière cette façade hommage au sex pistols, le vin de bagnole est constitué déja d'un cépage peu répandu: le gascon. Une belle vigne bien rougeaude, la robe un poil brunatre pique la curiosité (mais pas la langue dieu merci!). Je lui ai trouvé une note de noisette (au départ cacahuète même mais je me suis dit que c'était pas sympa de dire ça). En gros, ce vin quand on le sert, il est présent pendant tout le repas et ne se laisse pas oublier facilement, mais il laisse de beaux souvenirs. N'hésitez pas à tester, ce gascon est en fait un vin de Loire tout à fait sympathique.
Vin de Bagnole, 12°, 11€ chez le caviste.
Sadou
05 décembre 2006
Château Puy Arnaud Maurèze, Côtes de Castillon 2004
Des bons amis, qu'on ne voit pas souvent, il faut les accueillir avec respect, au Hungry Tablier, on sait ce que cela veut dire.
Le sieur Greg fait partie de ces gens qu'on ne voit pas assez; alors pour résoudre ce souci, votre serviteur lui a proposé de déguster quelques bons produits autour d'une table et de refaire le monde. Deux jolies tranches de patés en croute ont fait office de première partie, suivies de bavettes passées sur le grill pour ne pas qu'une poêle de pommes à l'huile persillée ne se sente seule. Un camembert à point a fait office de cérémonie de clôture.
Tout au long du repas, un troisième larron refaisait le monde, ou du moins nous a aidé dans cette périlleuse mission: un vin à la force tranquille, un côte de castillon qui se respecte: le Château Puy Arnaud récolte 2004.
La robe est profonde, sanguine, les fruits rouges emplissent les narines. Une saveur d'une minéralité propre à ces AOC rafraichit le palais. Finalement, une touche florale proche de la violette parfume le gosier. Un vin dont l'originalité n'a d'égale que sa stabilité. Un plaisir qui perdura jusqu'a ce qu'un pétaradant café italien le balaye...
Mais Greg (et moi même bien sûr!!) était heureux...
Sadou
02 décembre 2006
Le Riesling Engel 2004 au salon des vignerons indépendants
Votre serviteur du Hungry Tablier a pu bénéficier d'invitations gratuites offertes par la Commanderie de Peyrassol, pour se rendre au salon des vignerons indépendants qui s'est déroulé autour du week end du 26 novembre à la porte de Versailles. D'un altruisme quasi-christique, il s'est empressé d'en faire profiter ses petits camarades. Voila donc la fine équipe, une belle matinée de dimanche, qui s'en va communier un peu...
Je pourrais vous faire toute une présentation des vins que l'on a goûté, enfin que j'ai goûté, (mes camarades ne voulant pas me croire lorsque je leur assurais qu'il était de bon ton de cracher dans les seaux prévus à cet effet) mais je me limiterai à une sélection unique tant par la qualité de son vin que par la gentillesse avec laquelle monsieur Engel nous a accueilli à son stand. Même si c'était difficile, on s'est entendu pour choisir un vin représentatif de la gamme: le Riesling Praelatenberg 2004 Grand cru (médaille d'or au concours des meilleurs Riesling du monde).
oh! la jolie chose!
A l'image de son père, ce vin est aussi bon que fruité. Mes comparses ont été unanimes: un vin rond en bouche et facile d'accès sans pour autant prendre le palais pour un demeuré, car s'ouvrant vraiment à la troisième gorgée. Un petit régal, alliant sagement tradition et modernité, qui mérite franchement le détour et qui peut se garder sans souci encore trois bonnes années. Un investissement correct et pas onéreux (même si je ne me souviens plus vraiment du prix).
Domaine Engel
1, rue des Vignes
67600 Orschwiller
VINS-ENGEL@wanadoo.fr
Sadou
22 novembre 2006
Domaine du clos du Fief 2005, Julienas
L'hiver venant, les appareils à raclettes et autres fondues surgissent des placards. Dès lors convivialité et simplicité l'emportent sur les préparations culinaires plus achalandées, il faut alors sortir des vins qui sont aussi humbles qu'agréables à boire.
Samedi dernier, une réunion des membres du Hungry Tablier s'est donc déroulés de la sorte: des bières de prestige en apéritifs, notamment la Hoegaarden Grand cru et pour votre serviteur son péché mignon: la Schlenkerla de Bamberg, une bière fumée au gout simplement inimitable.
L'appel de la plaque de cuisson soudain surgit, les pommes de terre sont cuites. Sur la table l'appareil a raclettes se met a chauffer, les charcutailles dansent des plats aux assiettes: viandes des grisons, jambons cru et blancs, rosettes et saucissons! Cornichons et petits oignons blancs roulent sur les bords, des champignons de paris commencent à grésiller sur la plaque de l'appareil à raclettes.
Je sors à ce moment le clou du spectacle, ouvert depuis deux bonnes heures attendait caché dans un recoin un Julienas du Domaine du Clos du Fief, maintenant tout heureux qu'on s'occupe enfin de lui.
Dès la première gorgée, l'affaire est faite, il est vivant, il chante les fruits rouges et laisse même un petit retour boisé sur le final! Sa belle couleur brillante laisse l'esprit tranquille. La raclette, heureuse d'avoir trouvé un partenaire irréprochable, lui accorde sa main, pendant ce temps les convives fetent dignement ce mariage honnête et franc.
Le sympathique bonhomme
100% Gamay
Sadou
19 novembre 2006
La république des sens, un blog d'exception sur le vin.
Quand il est question de vins, le Hungry Tablier est toujours heureux de présenter ses sympathiques confrères, Marc Menant de la République des sens vous proposera des infos claires et variées sur le monde des vins et des spiritueux. Un incontournable dans le domaine.
Sadou
