24 juillet 2007
Australopicards
Juste pour dire que j'ai deux bons amis, bouffeurs de champis et sniffeurs de poppers qui décollent pour un trip d'un an en Australie à l'arrach' (avec final sur la Full Moon Party), et que ça méritait bien un foutu lien!
Eclatez vous bien les gueux!!
Tom
18 février 2007
Patisserie alsacienne, la très volatile torche aux marrons.
L'alsace gastronimque n'est pas que sauerkraut et munster baignés dans le Riesling au pied vert, dans le sucrée ça peut le faire aussi! Aussi voila pour les plus gourmand la patisserie épaisse, qui
surpasse les habituels biscuits de noël traditionnels (bredele) ou encore les
tartes flambées sucrées la torche aux marrons. L'Alsace n'est pas un pays de
régime, alors ne doutez pas que cette douceur est peu recommandée aux diabétiques
ou aux affolé(e)s de la balance !
Venons en à l'essentiel : qu'est-ce que c'est ? Sorte de
pyramide, la torche aux marrons cache en son fond une meringue recouverte d'une
onctueuse couche de crème fouettée, elle-même recouverte de vermicelles de
crème de marron, coiffée enfin par un bouton de crème chantilly ! Fermez vos
yeux, et imaginez...
Tom
02 janvier 2007
Bonne et Heureuse année
Le Hungry Tablier vous souhaite à toutes et à tous une bonne, heureuse, gourmande et...,pour certains, fumeuse année.
un de nos lecteurs, choisi au hasard, s'associe
à nous pour vous présenter nos meilleurs voeux.
C@m et Sadou
23 décembre 2006
Joyeux Noel à tous
Et Noyeux Joel à ceux qui veulent aussi. Ce week end, Votre serviteur se rends à la table familiale dans sa Picardie d'enfance, je leur ramène un Mas Amiel Dix ans d'âge pour le dessert, et un Champagne Pierre Moncuit, la cuvée Hughes de Coulmet, Lundi soir je vous posterai quelques notes sur toutes ces bonnes choses.
Passez de bonnes fêtes!
Sadou
22 décembre 2006
Xellent, la seule et unique vodka suisse
Pas sectaire pour un sou, l'équipe du Hungry Tablier parle plutôt de vins. Cependant nous abandonnons quelques instant les vignes pour gambader dans les magnifiques champs de seigle des préalpes suisses. A partir de ce seigle est fabriquée la vodka Xellent, une boisson digne d'une mécanique helvétique, tant elle surpasse tout ce qui peut se faire en la matière. Alors laissez moi vous conter l'histoire de sa fabrication...
Mieux que Jacques Vabres, le seigle utilisé est cultivé sur des petites parcelles de 2 hectares, cette variété est la même que celle utilisée pour faire le pain de la Confédération. Chaque grain n'est pas sélectionné mais presque. La distillation arrive à un stade de tatillonisme qui frôle le comportement obsessionel. En effet, après une premiere fermentation, le jus d'amidon sucré tiré du seigle est distillé trois fois, une fois en alambic traditionnel, une seconde fois dans une colonne qui la filtre ... 45 fois!! et finalement, pour être sur, une troisième distillation permet à l'eau de vie ainsi récupérée de titrer à 96°!!!!
Connaissant certains de mes lecteurs, je sais qu'ils aimeraient que la fabrication s'arrête à ce stade, malheureusement pour eux et bienheureusement pour le commun des mortels, ce spiritous digne des plus respectables ex kholkoze polonais est finalement dilué dans l'eau du glacier du Titlis. Elle s'était auparavant reposé plusieurs mois. Mais ce n'est pas fini!!! La précieuse boisson est finalement à nouveau distillée encore quelques fois!!
Et enfin, on obtient ça:
70cl de (vraiment très) pur régal
Comme toute manifestation du proverbial souci de perfection suisse, ce flacon a donc un prix, il vous en coutera de 45 à 50 € pour pouvoir l'apprécier, c'est une somme en comparaison avec la tout à fait respectable Absolut. Mais le jeu en vaut la chandelle!
Vodka Xellent
http://www.xellent.ch/
40°, 70cl
45/50€
Sadou
P.S: Merci à Olivier Billon de ViaNova d'avoir choisi le Hungry Tablier pour représenter la marque Xellent
23 novembre 2006
Les recettes du Hungry Tablier
Voila, c'est chose faite, les recettes des plats dont nous parlons sur le Hungry Tablier, seront publiées sur ce blog annexe. Annabelle ouvre la danse avec son fameux poulet coco.
"j'ai mis ma toque cliquez moi dessus"
Sadou
11 novembre 2006
Duvel, par Pierre Emmanuel
Notre "envoyé spécial" en pays Chti, qui nous fait et nous fera sans doute l'honneur de parler de l'un de ses sujets de prédilection: la Bière. Aujourd'hui la Duvel
"La Duvel
est une des bières les plus célèbres et les plus prisées de Belgique.
Originaire de la province d’Anvers, elle est élaborée à partir de techniques de fermentation et de maturation chaude et froide ainsi que de refermentation en bouteille : ce processus peut prendre jusqu’à 4 mois.
Autant vous prévenir tout de suite, si vous aimez la bière mais sans plus, passez votre chemin : très aromatique, avec des nuances de zeste d’orange, d’eau-de-vie de poire, de pomme verte, alliée à une force vigoureuse (8.5%), elle a une réputation "satanique".
Ma dernière
"dégustation" était accompagnée d'un camembert cuit. Au premier
abord, cela a l'air sympa mais
la Duvel
et le camembert se sont menés une guerre intense, une vraie fête forraine dans la bouche. Donc, mon conseill,
la Duvel
seul ou en "dessert" car elle a tendance à atomiser le palais."
Pierre Emmanuel Degryse
05 novembre 2006
Referencement quand tu nous tiens...
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tout sauf obligatoire.
29 octobre 2006
Coming soon !! Compte rendu dégustation.
Mardi soir, dégustation de:
Cochonailles avec un Faugères
Saumon en papillotes avec Montravel Mallevieille
Tiramisu maison avec Mas Amiel 10 ans d'age
Compte rendu Mercredi ou jeudi.
20 octobre 2006
Bienvenue!
Bonjour et bienvenue sur le blog du Hungry tablier.
Notre but: partager notre passion pour certains plaisirs du corps et de l'esprit. Et qui sait un jour prochain sans doute communiquer sur les événements que nous crééerons autour de ce que l'on aime.
Convivialité, originalité et qualité, tels sont les trois mots d'ordre du Hungry tablier.
