24 novembre 2006
Restaurant Lillois "Chez Loulou" par Pierre Emmanuel
Notre nordiste réitere l'exploit, il a testé le restaurant chez Loulou en plein Lille. Voyons voir:
Situé en plein centre de Lille,
entre la Rue de
Béthune et la Place
Rihour, « Chez LouLou » est une ancienne crêperie
reconvertie en Restaurant de Cuisine Traditionnelle. On y trouve, par exemple,
araignée de bœuf, andouillette, entrecôte, escalope de volaille…
Pour ma part,
mon choix s’est portée sur une escalope de volaille, sauce maroilles (Région
Nord forcément). Ma comparse
dans cette découverte opta pour un potage. Vous pouvez tout de suite vous ôter
de la tête le potage de mémé dans sa grande soupière : la
présentation et les toasts qui l’accompagnent lui donnent une nouvelle
jeunesse.
Donc
mon conseil, profiter du Marché de Noël présent en ce moment Place Rihour, venez
vous sustenter chez Loulou puis grimper en haut de la Grande Roue installée
Grand'Place : évidemment, âmes ou estomacs sensibles, commencer par la Grande Roue.
Restaurant Chez Loulou,
11, Rue des Fossés, 59800 Lille
Tel : 03 20 06 00 06
Pierre Emmanuel
23 novembre 2006
Les recettes du Hungry Tablier
Voila, c'est chose faite, les recettes des plats dont nous parlons sur le Hungry Tablier, seront publiées sur ce blog annexe. Annabelle ouvre la danse avec son fameux poulet coco.
"j'ai mis ma toque cliquez moi dessus"
Sadou
Le petit lapaque des vins des copains
Dans la profusion de guides sur le vin, certains ont le mérite de sortir du lot en abordant des thématiques plus originales. C'est le cas notamment du petit Lapaque des vins des copains, paru chez Actes Sud. Sébastien Lapaque propose ici de nous faire découvrir ses petits trésors, plus ou moins bien cachés, du monde du vin. Après une petite introduction assez percutante et revendicatrice sur l'évolution du monde viticole français, monsieur Lapaque nous gratifie de sa sélection de "vigneron en liberté". Des vins à prix raisonnables, sympathique et honnête comme nous les aimons au Hungry Tablier. Au total une centaine de vins sont répertoriés, pour chacun d'entre eux on retrouve les coordonnées du producteur ainsi que le prix pratiqué chez les cavistes.
En bonus, nous avons un petit annuaire de cavistes, bistrot et autres restaurants qui ont mérité l'intérêt de notre auteur.
Un petit guide de poche sympa et pas (trop) cher.
L'auteur: Sébastien Lapaque est un romancier et essayiste français. Il est notamment l'auteur de Chez Marcel Lapierre (Stock, 2004)
Le petit Lapaque des vins de copains
Actes Sud
dep leg. : sept 2006
ISBN 2-7427-6024-5
AS 3302
16€ TTC France
www.actes-sud.fr
Sadou
22 novembre 2006
Domaine du clos du Fief 2005, Julienas
L'hiver venant, les appareils à raclettes et autres fondues surgissent des placards. Dès lors convivialité et simplicité l'emportent sur les préparations culinaires plus achalandées, il faut alors sortir des vins qui sont aussi humbles qu'agréables à boire.
Samedi dernier, une réunion des membres du Hungry Tablier s'est donc déroulés de la sorte: des bières de prestige en apéritifs, notamment la Hoegaarden Grand cru et pour votre serviteur son péché mignon: la Schlenkerla de Bamberg, une bière fumée au gout simplement inimitable.
L'appel de la plaque de cuisson soudain surgit, les pommes de terre sont cuites. Sur la table l'appareil a raclettes se met a chauffer, les charcutailles dansent des plats aux assiettes: viandes des grisons, jambons cru et blancs, rosettes et saucissons! Cornichons et petits oignons blancs roulent sur les bords, des champignons de paris commencent à grésiller sur la plaque de l'appareil à raclettes.
Je sors à ce moment le clou du spectacle, ouvert depuis deux bonnes heures attendait caché dans un recoin un Julienas du Domaine du Clos du Fief, maintenant tout heureux qu'on s'occupe enfin de lui.
Dès la première gorgée, l'affaire est faite, il est vivant, il chante les fruits rouges et laisse même un petit retour boisé sur le final! Sa belle couleur brillante laisse l'esprit tranquille. La raclette, heureuse d'avoir trouvé un partenaire irréprochable, lui accorde sa main, pendant ce temps les convives fetent dignement ce mariage honnête et franc.
Le sympathique bonhomme
100% Gamay
Sadou
19 novembre 2006
Le Bistrot Beaubourg, la bonne franquette par excellence.
Bon, celui là de bistrot, j'en avais entendu parler comme d'une belle affaire. Avec ma gente dame, nous avons donc décidé d'aller voir ce que ça donnait.
On se pose, sur la petite terrasse, croisement entre la rue Quincampoix et la place de la Reynie, je me dis qu'au prix qu'on voit on va pouvoir faire bombance, et là soudain!! Ô joie!! ô merveille!! Que vois je dans l'assiette de la voisine!!? Un os à moelle!! Après investigation, j'apprends que cet os à moelle est servi avec le pot au feu. La décision est prise, ce midi je me régale du ragout. Pour ne pas perdre le nord je me fais servir un petit Brouilly sans prétention qui éclaire bien le palais au préalable. Pendant ce temps là, ma dame savoure un énorme onglet couvert d'échalottes et accompagné de bonnes et larges frites.
Donc la note:
- Pot au feu
- Onglet
- un verre de Brouilly
- Deux cafés
22€00
En plein centre de Paris un repas à ce prix là, ça vaut le coup d'essayer, surtout dans une ambiance aussi simple et conviviale.
Ca paie pas de mine mais ça vaut le détour.
Bistrot Beaubourg
25, rue Quincampoix Tel: 01 42 77 48 02
Ouvert de 12h à 2h (service continu)
Plat du jour à 5.80€, Plats de 6 à 12€.
Sadou
La république des sens, un blog d'exception sur le vin.
Quand il est question de vins, le Hungry Tablier est toujours heureux de présenter ses sympathiques confrères, Marc Menant de la République des sens vous proposera des infos claires et variées sur le monde des vins et des spiritueux. Un incontournable dans le domaine.
Sadou
15 novembre 2006
Dalla Vaniglia !! (very) little Italie...
C'est simple, la rue Cadet, je la prend tous les jours que Dieu fait pour trouver de quoi me sustenter pendant la pause déjeuner... Et je n'avais jamais vu Pastacadet, il faut dire que tout n'est pas fait pour...
Remarquez, même en faisant des efforts, cela n'est pas évident de le repérer, il faut dire que 10 places dont une prise par le cuisinier et le serveur ça fait pas énorme!
Oui, dix places!! Mais quelle chance de pouvoir en trouver une!! Car dès ce moment s'ouvre à vous les délices de l'Italie, avec les prix parmi les plus modiques qu'il m'ait étés donné de voir.
Qui plus est le service est très sympathique et le chef (mais il n'a pas vraiment le choix tant l'espace est minuscule) viendra voir si tout se passe bien (il y a interet, le sang de Sicile coule dans ses veines).
Enfin pour vous expliquer voici le menu que j'ai pris:
Carpaccio
avec copeaux de parmesan
et ses pignons de pins
Léger et délicieux
Spaghetti Gorgonzola et saucisses
des petits morceaux de saucisses dans ces pates
parfaitement al dente: simple et efficace
et
Le Tiramisu (pour changer)
Certainement le meilleur tiramisu
qu'il m'ait été donné
de savourer dans un restaurant
La boisson est comprise (dont vin!!)
Et tout ceci simplement à 12€...sans commentaire.
Dalla Vaniglia c'est au
8 rue Cadet dans le 09eme
et on les apelle au : 01 45 23 24 79
(Si vous voulez reserver, car à 10 places ne vous étonnez pas de voir l'officine pleine a craquer dès 12h30, à ce moment rabbatez vous sur les plats à emporter).
Sadou
11 novembre 2006
Duvel, par Pierre Emmanuel
Notre "envoyé spécial" en pays Chti, qui nous fait et nous fera sans doute l'honneur de parler de l'un de ses sujets de prédilection: la Bière. Aujourd'hui la Duvel
"La Duvel
est une des bières les plus célèbres et les plus prisées de Belgique.
Originaire de la province d’Anvers, elle est élaborée à partir de techniques de fermentation et de maturation chaude et froide ainsi que de refermentation en bouteille : ce processus peut prendre jusqu’à 4 mois.
Autant vous prévenir tout de suite, si vous aimez la bière mais sans plus, passez votre chemin : très aromatique, avec des nuances de zeste d’orange, d’eau-de-vie de poire, de pomme verte, alliée à une force vigoureuse (8.5%), elle a une réputation "satanique".
Ma dernière
"dégustation" était accompagnée d'un camembert cuit. Au premier
abord, cela a l'air sympa mais
la Duvel
et le camembert se sont menés une guerre intense, une vraie fête forraine dans la bouche. Donc, mon conseill,
la Duvel
seul ou en "dessert" car elle a tendance à atomiser le palais."
Pierre Emmanuel Degryse
09 novembre 2006
Kelrestaurant.com, un nouveau site prometteur
Internet est un outil formidable pour trouver son bonheur, cependant l'offre est grande, et l'utilisateur lambda peut se perdre entre toutes les adresses possibles.
Le Hungry Tablier a choisi le partenariat avec Kelrestaurant.com car son portail a le mérite d'être d'une facilité de prise en main exemplaire. En constante évolution, le site propose déja une quantité non négligeable d'adresses.
De nombreux services sont disponibles, tant pour les particuliers que pour les professionels: liste de restaurant par départements, écoles hotelières, offre d'emploi, recettes et... liste de bons blogs dont le Hungry Tablier bien sur ;-).
Alors n'hésitez pas à aller y jeter un oeil et faites vous votre propre idée.
Sadou
Cohiba, Siglo II
Dans la dure vie d'un rédacteur du Hungry Tablier, il y a des moments terribles... Parmi ces moments l'un des pire possibles est lorsqu'il doit fumer un Cohiba...
Plus sérieusement les Cohiba sont un peu considérés comme les cigares de référence, ils ont été pendant un premier temps réservés à l'usage exclusif d'un certain Fidel Castro. Notre homme gratifiait ses proches de ses puros. Un dénommé Che Guevera lui déclara que c'était les meilleurs cigares qu'il n'avait jamais fumé...
20 ans plus tard, les Cohiba sont mis sur le marché international, pour le bonheur de tous les aficionados.
Finalement, un soir de novembre 2006, un dénommé Thomas Kaloustian allume un Siglo II de chez Cohiba...
Un allumage puissant, sans doute trop pour les amateurs, des notes de pains grillés, un fumage agréable s'ensuit, une puissance contenue qui repose finalement les papilles et qui se finit par une agréable touche caramélisé sur le dernier tiers, un fumeur heureux.... Siglo II, de Cohiba.
Sadou (entre dans la légende)
